Stadtführung in Oberstadt mit Stracciatella-Tour

In und um Bergamo lässt es sich natürlich auch vorzüglich speisen. Regionale Spezialitäten sind Polenta mit Steinpilzen und herzhafte Salami-Variationen. Dazu werden vorzügliche rote und weiße Weine der Region, zum Beispiel aus dem Valcalepio, gereicht. Was aber wäre ein gutes Essen ohne Dessert? Süße Verführungen begleiten den Genussreisenden durch ganz Bergamo.
Wussten Sie, dass in Bergamos Oberstadt – im Jahr 1961 – das berühmte Stracciatella-Eis erfunden wurde. Sein Schöpfer war der Eismacher Enrico Panattoni. Noch heute können Sie in „La Marianna“, der traditionellen Feinbäckerei und Gelateria der Familie Panattoni das Eis nach der Originalrezeptur entdecken und genießen.
Kaum zu glauben, aber Enrico Panattoni hatte sich für sein neues Speiseeis von einer Suppe inspirieren lassen. Die traditionelle Stracciatella ist eine Einlaufsuppe aus Fleischbrühe und u. A. mit geschlagenem Ei und Parmesankäse. Der Name kommt von „ stracciato“ = zerrissen, zerfetzt.
Sein Straciatella-Eis hatte er mit frischer Milch , Eigelb, Zucker, Sahne und … „pezzettoni“, knackigen Stückchen dunkler Schokolade, zubereitet. Ein Genuss.
Herr Panattoni dachte damals nicht daran, seine Eissorte schützen zu lassen; so war die Original-Rezeptur des echten Stracciatella-Eises immer Familiengeheimnis.

Im Jahr 2017 entschieden sich die Nachkommen Panattonis mit Großzügigkeit, das Familiengeheimnis mit anderen Eismachern in Bergamo zu teilen. So wurde die Marke “La stracciatella, il gelato di Bergamo,“ geboren.
Wenn Sie über diese Marke lesen, können Sie sicher sein, dass es sich um das originale Rezept Stracciatella handelt. Probieren Sie es!
In der schönen Bar „La Marianna“ kann man nicht nur Stracciatella-Eis, sondern auch zu einem echten Espresso das süße Gegenstück zur deftigen Polenta probieren: die Polentina. Eine Süßspiese aus Biscuit, Buttercreme, Schokolade und … eine Donizetti-Torte !!!
: “La stracciatella, il gelato di Bergamo, una delizia di fiordilatte e cioccolato”.